台研究静脉注射鱼油降低血栓风险
据《世界日报》报道，台大从１９９６年起研究静脉注射鱼油生理反应，他们以自行合成的鱼油静脉营养剂，注射在老鼠身上。结果发现，鱼油中的脂肪酸可以改变细胞的结构，达到预防疾病的目的。参与研究的有关教授称，深海鱼油含有丰富的奥米加－３多不饱和脂肪酸，与猪油、红花籽油等普通油脂含有丰富的奥米加－６单键脂肪酸结构不同。鱼油的脂质代谢机能较好，不会附着在血管上，而后者恰好相反，在凝固后容易附着在血管壁上，造成血流阻塞。
老鼠的生理反应显示，注射鱼油的确可以减缓血小板凝固速度、防止血栓发生、避免高血脂症、减少肝脏中的脂肪堆积、降低脂肪肝发生率；同时也因鱼油可减缓不良细胞激素生长，可降低发炎反应，增加败血症免疫力。然而，这项动物试验是以正常老鼠为研究对象，运用在人体上是否也有相同效果，尚待观察。
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