大茴香
[性味]性温，味甘辛。
[功效]散寒，理气，开胃。
[宜食]适宜胃寒呃逆，寒疝腹痛，心腹冷痛，小肠疝气痛之人食用；适宜肾虚腰痛者食用；适宜脚气病人食用。宜作为调味品食用，可以芳香开胃，增进食欲。
《医学入门》：“专主腰痛。”《本草蒙筌》：“主肾劳疝气，小肠吊气挛疼，干、湿脚气，膀胱冷气肿痛。开胃止呕，下食，补命门不足。”《品汇精要》：“主一切冷气及诸疝痛。”
[忌食]阴虚火旺之人忌食，眼病患者忌食；干燥综合征，糖尿病，更年期综合怔，活动性肺结核者忌食。
《得配本草》：“多食损目发疮。”《会约医镜》：“阳旺及得热则呕者均戒。”
[按语]大茴香的成分为挥发性茴香油、脂肪油、蛋白质、树脂等。茴香油主要是茴香醚，其余为少量的甲基胡椒酚、茴香醛、茴香酸、茴香酮、蒎烯、水芹烯、柠檬烯等。这些有效成分都是大茴香有散寒理气开胃作用的物质基础。
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