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脏器药膳防秋燥
http://www.100kang.com 2005-5-14 18:35:52 药膳


　　传统医学认为，燥为秋季的主气，以天气不断敛肃、空气中缺乏水分的滋润所致。燥邪干涩，易伤津液，从而出现阴液亏虚的病变，损伤肺阴，导致秋燥的发生。临床表现为口鼻干燥，咽干口渴，干咳痰少或痰中带血，咽痒不适，皮肤皲裂，毛发不荣，大便秘结，小便短少等。当以生津润燥，养阴益肺为治。

　　下面是几则防治燥症的脏器药膳，可以脏补脏，滋燥润肺。

　　川贝雪梨猪肺汤川贝母10克，雪梨2个，猪肺250克，冰糖少许。将雪梨去皮、核，切片；猪肺洗净，切块，加清水适量煮沸后，去血沫，纳入川贝、雪梨，同炖至猪肺烂熟后，调入冰糖，溶化即可服食。能养阴润肺，止咳化痰。

　　百合党参猪肺汤百合15克，党参20克，猪肺1具，调味品适量。将百合泡软，党参切片，布包；猪肺洗净，切块，三者加水同炖沸后去血沫，转文火炖至猪肺烂熟，去药包，调入食盐、味精适量，分2～3次服食。有滋阴润肺，益气健脾，止咳化痰的效果。

　　虫草猪肺汤虫草5克，川贝10克，猪肺1具，调味品适量。将川贝打碎；猪肺洗净，切块，加清水适量炖开后，去血沫，纳入虫草、川贝，转文火炖至猪肺烂熟，调入猪脂、食盐、味精适量服食。能补肺益肾，养阴生津。

　　三汁蘸猪肺雪梨、莲藕、萝卜各500克，猪肺1具。将雪梨、莲藕、萝卜去皮，洗净，切块，榨汁备用。猪肺洗净、切块，文火炖熟后取出，将猪肺切块蘸汁服食。有清肺养阴、通络止血之效。

　　沙参心肺汤沙参、玉竹各15克，猪心、肺各1具，调味品适量。将沙参、玉竹洗净，切片、布包；猪心肺洗净，切块，加清水适量，与药同炖沸后，去血沫，转文火炖至猪心肺烂熟，调入葱花、食盐适量服食。能润肺止咳，益胃养阴。

　　杏柿羊肺汤羊肺1具，杏仁、柿霜、酥油、绿豆粉各50克，白蜜100克。将羊肺洗净，杏仁捣烂研细，同柿霜等加水适量混匀，灌入羊肺中，扎紧，白水煮熟服食。有滋阴润肺，宣肺理气，化痰止咳的效果。
  
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