阿胶
http://www.100kang.com 2004-5-14 18:48:16
阿胶
阿 胶(附：黄明胶、新阿胶)
阿胶块整长方形，棕黑光亮半透明，
质坚而脆无腥气，补血止血滋肺肾。
[来源] 为马科动物驴Equus asinus L．的皮，经煎熬，浓缩制成的胶块。
[产地] 主产于山东、浙江、江苏等地。
[采收] 宰杀毛驴后，收取驴皮。将驴皮置清水中浸2-3天，每天换水1-2次，浸软后取出去净毛及污垢，切成小块，洗净，放入沸水中煮15分钟，至皮卷成筒状时取出，放入另一有盖锅中，加五倍量的清水，煎熬约3昼夜，待液汁稠厚时取出，加水再煮，如此反复5-6次，直至驴皮溶化而成胶质溶液为止。将所得液汁用细铜筛过
滤，滤液中加入少量白矾粉搅拦，静置数小时，待杂质沉淀后，取上青液，加热浓缩。在出胶前2小时加入矫臭、矫味剂(100公斤驴皮加黄酒、冰糖各7．5公斤，黄酒要温热加入，冰糖溶化过滤后加入)。见锅面起大泡时，改用文火继续煎熬，至浓度达到用铲挑起少许，断续成片落下时，再加香油2．5公斤，立即停火出胶。倾入不锈金属胶盘(预先涂搭香油以免粘盘)，待胶凝固后，取出切成长1Ocm，宽4-4．5cm，厚0.8或1．6cm的小块。置网架上晾，每隔2-3天翻动一次，以免两面凹凸不平，7-8天后整齐地排入木箱中，密闭闷箱并压平，待外表回软时取出摊晾，干后再闷，再晾，在包装前用湿布拭去表面膜状物，盖上朱砂印。
[药材形性] 呈整齐的长方形块状，通常长约8．5cm，宽约3．7cm，厚约0．7或1.5cm。表面棕黑色或乌黑色，平滑，有光泽，对光视之显琥珀色半透明。质坚脆，易碎，断面棕黑色或乌黑色，平滑有光泽。气微，味微甜
以乌黑光亮、透明，无腥臭气、经夏不软者为佳。
[炮制] 阿胶丁 取阿胶块置文火上烘软，切成小块。
蛤粉炒阿胶珠 将蛤粉3-5公斤置锅内加热至灵活状态，投人阿胶丁10公斤，不断翻动，至鼓起成圆珠状，内无硬心时取出，筛去蛤粉，放凉。
蒲黄炒阿胶珠 将蒲黄3公斤置锅内，加热至稍微变色，投入阿胶丁，不断翻动，至鼓起成圆珠状，内无硬心时取出，筛去蒲黄，放凉。
阿胶炒后可去其腻滞之性及不良气味，蛤粉炒则长于养阴润肺化痰，蒲黄炒则增强止血作用。
[成分] 由骨胶原及其部分水解产物组在，主要是蛋白质。水解生成的氨基酸有赖氨酸10％、精氨酸71％、组氨酸2％等。钙的含量为0．079-0．118％。
[性味、归经] 甘平，入肺、肝、肾经。
[功用] 补血止血，滋阴润肺。用于血虚萎黄，心悸、虚劳咯血，吐血，心烦不眠，咳嗽痰少，崩中胎漏等症。
[处方名] 阿胶 陈阿胶 阿胶珠 驴皮胶
[用法、用量] 6-15克，用黄酒烊化冲服。阿胶珠可与他药同煎。
[注意] 1．熬胶时要不断搅动，防止结底烧焦；炒阿胶珠要掌握火候，火候过高易粘连或枯焦，火候过低不易发泡而成僵块。
2．本品滋腻，凡消化不良及出血证内有瘀滞者不宜用。
附药
黄明胶 为牛皮经浸漂、去毛后熬制成的胶块。形性与阿胶相 似，但有粘性，质硬不易破碎，断面乌黑，具玻璃光泽，气微腥，味微甜。自古与阿胶同等入药，但主要作止血药用。用量、用法同阿胶。 新阿胶 为猪皮熬制成的胶块。呈方块状，表面棕褐色，对光透视不透明，断面不光亮，在水中加热熔化，液面有一层脂肪油，具肉皮气味。据临床观察其功能与阿胶相似。
按：当前市场出现不少冒充山东阿胶的伪品。若见胶块不透明、光照见表蓝色、黑蓝色、质柔韧或坚而不脆，有腥臭气者，或凡无批文号者，一律认为是伪品，进货时必须鉴别。